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法国生蚝:来自大海的珍馐佳肴

2016-11-11 15:32:46 发表用户: zouyunfei 浏览次数:25 [ 法国 ] [ 巴黎 ]
文章关键字:法国生蚝,生蚝,雷武士生蚝,雷武士,吉拉多生蚝,吉拉多
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    ​生蚝是法国人的钟爱,同时法国也是全球闻名的生蚝产地。法国最著名的贝隆生蚝、雷武士生蚝、吉拉多生蚝、圣庭尔生蚝、白珍珠生蚝等等。

    ​生蚝的拉丁语意思为大海的眼泪,而且生蚝富含锌、磷、酸、钠、钙等多种人体需要的营养,尤其是对男女滋阴补阳有显著效果。

    ​贝隆生蚝是一种法国本地原产的平型生蚝,微微的金属味,海水味较重,所以贝隆蚝有些“重口味”,一般人都觉得承受不住,但它却深得久战“蚝场”的老食客的青睐,所以大家一定不要小看贝隆生蚝哦。

    ​吉拉多生蚝虽然大部分已经转移至爱尔兰养殖,基本不在法国原产地出产,但它的品质却没有丝毫减少。肉质丰满,入口时带着淡淡的海水咸味,慢慢转成果味的鲜甜,口味微脆有嚼劲,特别鲜美。因此吉拉多生蚝也是在全世界都非常有名。

    ​雷武士生蚝是深得全世界食客喜爱的一款生蚝,全部在法国本地养殖,这一点要远远好过吉拉多,入口就是浓浓的青瓜味,紧接着便是美美的甜味,越嚼越能感受到蚝肉的甜劲。它的蚝身肥厚爽脆,后味悠长平滑柔顺。因为带有甜味,所以大部分女性都比较喜欢。

    ​纵观古今,不少名人先贤都将生蚝奉为珍馐。拿破仑、巴尔扎克、罗斯福等都是其死忠。一代大词人苏东坡素来喜爱美食,他在吃了美味的生蚝以后写信跟苏辙说“无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分其味”, 意思是不要让朝廷大臣知道生蚝这么好吃,我担心他们会争着来这里分吃这样的美味。

 


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