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法国生蚝的杰出代表:雷武士和吉拉多

2016-11-10 16:36:02 发表用户: zouyunfei 浏览次数:69 [ 法国 ] [ 尼斯 ]
文章关键字:生蚝,法国生蚝,雷武士,吉拉多,
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    生蚝又称牡蛎,是一种味道鲜美的贝壳类生物。在浪漫的法国盛产无数种美食,生蚝便是其中之一。法国最著名的两个生蚝产地是雷武士和吉拉多。雷武士生蚝分为三种,皇家雷武士、雷武士芬迪克雷生蚝、特级雷武士。

 





    皇家雷武士有着玉石般青绿的色彩,只在冬季出售;雷武士芬迪克雷生蚝肉质韧滑,丰盈多汁,适合任何制作方法;特级雷武士是法国最好的生蚝,肉质饱满丰盈,入口清淡微甜,搭配餐前开胃酒,令人回味无穷。

 

    雷武士的生蚝养殖基地大约有18公顷,产量可达1000吨。雷武士生蚝的幼蚝生长3年后要放到特殊沼泽盆地中养殖到成年,而这些盆地要靠近海岸,还要控制海水的水流,确保生蚝能吸收到海水里的营养,这样才能使它的味道更加柔软细致。

 

    吉拉多生蚝也有三种:0号吉拉多,个头很大蚝肉肥美,结实富有弹性;1号吉拉多,粒粒饱满,色泽呈奶白色,口感最佳;2号吉拉多,鲜香微甜,肉质鲜美,没有一点腥味。


    吉拉多一直沿用传统养殖方法,把幼蚝送到不同的海域,从而产生不同的味道。从幼苗的选择,到养殖场的挑选再到生蚝净化,每个工序都精心细致。保证了吉拉多独特的口感和质量,肉体丰满,咬感脆爽,富含丰富的矿物质,广受全世界食客的好评。

 

    生蚝有滋阴补阳、安神的作用,而且含有锌、牛磺酸、、维生素B12、氨基酸等多种人体需要的微量元素。产自法国的雷武士和吉拉多更是全世界生蚝中最优质的首选。 

 


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